Продължавайки с нашите Топ 5 хамбургери в МадридДнес имаме още един много специален Топ 5. Ние обичаме японската храна и въз основа на това искам да ви донеса нашата селекция от 5-те най-добри японски ресторанта в Мадрид. Със сигурност ни липсва един, който е любим за вас, затова ви насърчавам да ми кажете дали смятате, че ми липсва.
Така че, ако и вие като мен сте запалени по японската кухня, не можете да пропуснете нашите Топ 5 на най-добрите японски ресторанти в Мадрид, за да отидете това лято.
Кабуки Уелингтън
Това е първи японски ресторант в Испания със звезда Мишлен. Рикардо Санц, неговият готвач изненадва с 10 ястия. Ако искате да опитате нещо ново, не можете да пропуснете неговото wagyu burger nigiri, неговите папагали или платика усузуки и голямото разнообразие от сашими. Ricard Sanz, впечатлява с различни ястия от средиземноморска риба, приготвени в най-чистия японски стил. Не можете да си тръгнете, без да опитате техните узузукури от корем от риба тон с галета с настърган домат, олио и сол Maldom. Ефектна комбинация от вкусове и текстура.
Сред неговите специалитети, в допълнение към намирането на сардина нигири с мел и мато или пикантното ястие от корем с риба тон с пържени яйца и канарски картофи, не можете да спрете да опитвате ориз сокаррат нигири с масло и тартар от риба тон. Много вкусен!
За десерт и финален максимум, ако искате нещо изненадващо, поръчайте си миничуро с мача на прах, творението на Oriol Balaguer.
Кабуки Уелингтън
Ул. Веласкес, 6
915 77 78 77
Ча-Тей
Един от бившите готвачи в Кабуки Уелингтън, промени кухнята и стартира собствен ресторант: Txa-Tei, много специално място, което открих съвсем наскоро. Те се грижат за всичко в детайлиПростият факт, че техните прибори за хранене са изключително подбрани и внесени от Япония, като са от специфичен вид керамика, говори много за това, което ще намерите в ресторанта. Въпреки че отвън не изглежда буйно, качеството на продукта е грандиозно и е много специално място с много малко маси, което го прави най-частен.
Не можете да си тръгнете, без да опитате темпурата с червените скариди, Татаки де Торо и сашимито на готвача. Просто грандиозно.
Ча-Тей
Генерал Пардиняс, 8
911 123 183
Мияма
Особено много харесвам ресторанта Miyama de la Castellana. Освен че има перфектно местоположение и най-минималистичната декорация на локара, който обичам, менюто не остава незабелязано. Ако трябва да ви препоръчам нещо, то е това директно помолете сервитьора да ви посъветва при поръчка, тъй като писмото ви е доста широко и това ще улесни вашата работа. Винаги когато съм бил, той е бил напълно прав с вкусовете ми.
В рамките на писмото ви препоръчвам да опитате Wagyu телешки ролки с лук и гъби, миксът за суши, съставен от 6 нигирита и 6 разнообразни маки, за да можете да опитате скарида, лимонената риба или червения тон, наред с други. Нигири от бик и змиорка, които ще ви взривят ума и като звездно ястие Gindara, която е печена черна треска, маринована в мисо което е страхотно.
Когато избирате десерти, поискайте разнообразна секция, която включва такива като мочи с пандишпан със зелен чай и четири ягодови текстури, карамелизирана ябълкова торта или шоколадов хурамаки с ванилов сладолед.
Не можете да забравите за придружете вечерята си с японски мохито Което е най-доброто, което някога съм правил, направено с чай от матча.
Мияма
Пасео де ла Кастелана, 45
913 91 00 26
Calle de la Flor Baja, 5
915 40 13 86
99 суши бар
Въпреки че има три помещенияЕдин близо до Нуевос Миниориос, друг близо до Кастелана и друг в Ла Моралеха, ще ви разкажа за моя опит с този на Calle Hermosilla, много близо до Кастелана. Веднага след като пристигнете, те ви предлагат като аперитив няколко шушулки Edamame (пресни соеви зърна) с малдонова сол, които са много добри.
Ако трябва да взема решение за ястие от менюто, определено препоръчвам тартар от риба тон, маринован в мисо сос, което е зрелищно вкусно. След зъбния камък не се лишавайте от трио нигири, направени от говеждо месо Waygu с домати, биги нигири и пеперуда и трюфел. Три основни неща. Ако харесвате маки, препоръчвам пушената змиорка в хрупкаво сирене бри, която изненадва с онова хрупкаво докосване, което й придава много специален вкус.
Ако харесвате месо, поискайте такова Wagyu говеждо месо, което е пушено и много вкусно.
99 суши бар
Calle de Hermosilla, 4 г.
914 31 27 15
Улица Понзано, 99
91 536 05 67
Calle de Estafeta, 2 (Урбанизация La Moraleja)
91 650 31 59
Шику Изакая
Притежава a обширно японско гастрономическо меню с авангардни щрихи. За начало ви сервират аперитив, който е различен всеки път, когато отидете. Не можете да започнете, без да опитате някой от тартарите им, както сьомгата, бикът, така и Wagyu са вкусни. Сьомговият е един от любимите ми, идва смесен с лек горчичен сос, който му придава много добър вкус. и с много готина презентация, на купа пълна с лед. Ако сте фен на суши, попитайте за ел Гънкан от пъдпъдъчи яйца с трюфел, суши от лаврак, задушени с масло от понзу, и суши от трюфели от пеперуди. И трите са впечатляващо добри.
За финал поръчайте пържени шишчета от пилешко и телешко месо, които се сервират с ориз.
Шику Изакая
Кале д-р Флеминг, 32
913 44 16 64